HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード)

微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。
ヴーヴ・クリコシャンパン750ml。
ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。
専用　モエ エ シャンドン 7本セット。
10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。
ザ・プリズナー カベルネソーヴィニヨン 2021　2本セット。
気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。
木箱に入った 赤白ワイン 2本セット！。
横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。
【海底熟成　パリオリンピック公式】マーレ・サント・キュヴェ・プレステージ。
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【遠江の魯山人】ワイン3本セット。
野生酵母で発酵させています。
酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。
ジャイアンツ　記念ワイン・グラスセット 限定品・非売品。
セダル クノール ヴィンヤード カベルネ ソーヴィニヨン 2019。
2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。
７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。
紫鈴 2017 rindo 赤ワイン エステート・ケンゾー ハーフボトル。
エテェンヌ・ソゼ ブルゴーニュ・ブラン 2020。
発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。
抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。
ゴブリンさま専用ニコラルナール　サンペレ　2011。
ユー・バイ・ウンドラーガ　カベルネ・ソーヴィニヨン　750ml　12本。
淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。
複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。
ゴブリンさま専用ドメーヌドシャソルネイ　ブルゴーニュ　アリゴテ2011。
未開栓　LES FORTS　DE　LATOUR　1996　ワイン　750l　R9。
「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。
NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。
ベリンジャー 1997 カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml